Zeugen

De aanvoer van zeugen voor de slacht is onregelmatig en verloopt als het ware met pieken en dalen. Ballering Export heeft de capaciteit om 6.000 zeugen per week te verwerken. Ook bij VION Groenlo worden zeugen geslacht. Het zeugenvlees wordt ontzwoerd, ontbeend en ontvet. Verder wordt het volgens de klantspecificaties gesneden, zodat het klaar is voor gebruik in de vleeswarenindustrie.