Rundvlees

VION Enschede en VION Tilburg zijn beide leveranciers van vers rundvlees voor supermarktorganisaties, slagerijen en groothandelaren in binnen- en buitenland.
In Tilburg vindt de slacht van koeien en stieren plaats. Deze zijn vooral afkomstig uit Nederland.  VION Tilburg levert ook Belgisch en Iers rundvlees. Dit wordt in Tilburg op maat gesneden, conform de kwaliteitswensen van onze klanten. In Enschede worden de karkassen verwerkt die afkomstig zijn van onze Duitse zusterbedrijven.

De runderen worden uitgebeend en in stukken verdeeld. Afhankelijk van de wensen van afnemer. Evenals bij varkens snijden we het rundvlees in verschillende snitten. Het vlees wordt gevacumeerd en in de koelruimte bewaard.

Door het vlees te vacumeren, blijft het langer houdbaar. Een kenmerk van rundvlees is dat het moet besterven. Dan smaakt het beter. Tot de klanten van VION Tilburg behoren onder andere de Nederlandse supermarkten. De slagers van de supermarkten krijgen hun gewenste bulkverpakking, vleeskwaliteit en snit.  Verder zijn er natuurlijk industriële klanten en buitenlandse afnemers.

VION Enschede produceert smakelijk rundvlees onder de merknaam Weylander, verpakt in een vacuüm 'skin pack'. Weylander wordt door verschillende Nederlandse supermarkten verkocht.

Rundvlees kent veel meer variatie dan de meer uniforme markt voor bijvoorbeeld varkensvlees. Er bestaan veel verschillende soorten runderen en onderling verschillen de dieren ook sterk.