Ketenkeuring

Als eerste varkensslachterij in Europa is VION Helmond in 2006 gaan werken met de zogenaamde ‘ketenkeuring’. De ketenkeuring garandeert de voedselveiligheid en de volksgezondheid nog beter. Inmiddels is de ketenkeuring een onderdeel van IKB-varkens. De verplichting geldt voor alle varkens die naar het slachthuis gaan, dus ook voor slachtzeugen.

In plaats van een beoordeling aan de slachtlijn (de traditionele keuring) maakt VION gebruik van keteninformatie, aangevuld met laboratoriumonderzoek. Bij deze methodiek maken wij gebruik van informatie uit de keten van boerderij tot slachterij. Varkenshouders verstrekken één dag voor het aanleveren allerlei gegevens over hun varkens. Denk dan aan medicijngebruik, de naam van de veevoerleverancier(s) en informatie over geconstateerde afwijkingen in de stal.

Meer garantie voedselveiligheid

Het volgen van de keten van boerderij tot slachterij geeft een beter beeld van de gezondheid van vleesvarkens dan de traditionele keuring. Het insnijden en bevoelen van de lymfeklieren van het varken is niet meer nodig. Dat vermindert het risico op kruisbesmetting met salmonella.

De ketenkeuring is efficiënter en minder intensief dan de traditionele werkwijze. De keuring is getest in samenwerking met ministeries, VWA en VION.

VION past de verkregen informatie toe in Farmingnet. De varkenshouders kunnen door een analyse van de technische en financiële resultaten hun management optimaliseren.